煮熟的豆浆和鸡蛋可以一起吃
很多人担心鸡蛋中的粘性蛋白与豆浆中的胰蛋白酶结合后,会影响营养成分的利用。大豆中的胰蛋白酶抑制物,会降低对蛋白质的吸收,但豆浆煮熟时就破坏了胰蛋白酶抑制物的活性。所以煮熟的豆浆和鸡蛋,一起吃完全不会有什么营养损失的问题。
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